近日，香港特別行政區(qū)政府食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心公布，一個冰凍甜點樣本的大腸菌群含量和總含菌量超出法例上限。多家港媒報道，該門店為蜜雪冰城。
中心發(fā)言人表示，從該店鋪抽取樣本檢測結果顯示，大腸菌群含量為每克170個，總含菌量為每克75000個，超出香港法例上限。商戶已按中心指示停售及棄置相關食品。中心也已向有關商戶負責人和員工作出食物安全和衛(wèi)生教育，并要求有關商戶進行徹底清潔和消毒。如有足夠證據(jù)，中心會提出檢控。
根據(jù)香港《冰凍甜點規(guī)例》，任何供出售的冰凍甜點，每克不可含有多于100個大腸菌群或多于50000個細菌。違法者一經定罪，最高可處罰款一萬港元及監(jiān)禁三個月。
中心也表示，大腸菌群含量和總含菌量超出法例標準，顯示產品的衛(wèi)生情況欠理想，但并不表示會引起食物中毒，會繼續(xù)跟進事件和采取適當行動，以保障食物安全和市民健康。
截至發(fā)稿，蜜雪冰城（2097.HK）暫未對此次香港門店冰凍甜點樣本大腸菌群超標一事作出回應。
以性價比著稱、產品定價低的蜜雪冰城今年3月登陸港股。上市后，股價一路高歌猛進，目前已比上市之時漲了80%，但也曝出不少食品安全問題出。
3月14日，湖北經視 “3?15 特別報道” 曝光蜜雪冰城宜昌凝聚新天地門店未按規(guī)定，使用隔夜檸檬和橙子切片制作招牌飲品。
2022年4月，廣西桂林市恭城瑤族自治縣恭城鎮(zhèn)蜜雪冰城奶茶店因使用過期的“焙炒咖啡粉”制作加工奶茶，被恭城瑤族自治縣市場監(jiān)管局沒收涉事產品并罰款2000元。
蜜雪冰城上市后的首份財報顯示，截至2024年12月31日，蜜雪冰城門店數(shù)量達46479家，收入為248.29億元，同比增長22.3%。其中，商品和設備銷售收入由2023年199億元增長21.7%至2024年242億元。加盟和相關服務收入由2023年4.057億元增長52.8%至2024年6.201億元。年內利潤44.54億元，同比增長39.8%。
從財報可以看出，蜜雪冰城靠給加盟商賣物料賺錢的商業(yè)模式已經非常成熟。其實，加盟模式不僅是蜜雪冰城的專長，幾乎所有品牌都是靠加盟來擴張規(guī)模的。但加盟模式也在一定程度上帶來了食品安全的風險，加盟商需承擔原料采購、人力、租金等成本，為減少損耗、提高利潤，可能會出現(xiàn)篡改食材效期標簽、使用隔夜原料、偷工減料等行為。