參考消息網(wǎng)薩馬蘭奇體育頻道5月17日?qǐng)?bào)道 世衛(wèi)組織近日發(fā)布了食品中的鈉含量指南。
據(jù)路透社日內(nèi)瓦報(bào)道，世界衛(wèi)生組織說(shuō)，食品和飲料中含鹽過(guò)量會(huì)增加罹患致命心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，因此發(fā)布了限制鈉的含量的最新指南。
世界衛(wèi)生組織在報(bào)告中說(shuō)，據(jù)估計(jì)，全球每年有1100萬(wàn)人死于不良飲食，包括300萬(wàn)人因攝入過(guò)量的鈉而喪生。
世衛(wèi)組織說(shuō)，在很多富裕國(guó)家，飲食中鈉的主要來(lái)自加工食品，比如面包、麥片、加工肉制品和包括奶酪在內(nèi)的奶制品。現(xiàn)在，收入較低的國(guó)家也日趨如此。
氯化鈉是食鹽的化學(xué)名稱，鈉是一種控制體內(nèi)水分的礦物質(zhì)。
世界衛(wèi)生組織總干事譚德塞說(shuō)，衛(wèi)生當(dāng)局必須制定政策，減少鹽的攝入量，為民眾提供選擇恰當(dāng)食品的信息。
他在聲明中說(shuō)：“我們也需要食品和飲料行業(yè)削減加工食品中的鈉含量?！?/p>
世衛(wèi)組織公布了64種食品和飲料品種的鈉含量新標(biāo)準(zhǔn)，目的是指導(dǎo)194個(gè)成員國(guó)的衛(wèi)生當(dāng)局與食品和飲料行業(yè)談判。
比如，按照新標(biāo)準(zhǔn)，薯片中鈉的含量標(biāo)準(zhǔn)是每100克薯片的鈉含量最高為500毫克，每100克餡餅和甜點(diǎn)的鈉含量最高為120毫克，100克加工肉類的鈉含量最高360毫克。
世衛(wèi)組織說(shuō)：“飲食中攝入過(guò)量的鈉，會(huì)導(dǎo)致血壓升高，因而增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>
報(bào)告說(shuō)心血管疾病是全球非傳染性疾病的主要死亡原因，占死亡總數(shù)的32%。攝入高鈉還與肥胖、慢性腎病和胃癌有關(guān)。
報(bào)告說(shuō)世衛(wèi)組織建議人們每天攝入的鹽不要超過(guò)5克（或不超過(guò)2克鈉）。
報(bào)告說(shuō)世衛(wèi)組織2013年設(shè)定的全球目標(biāo)是：到2025年，人均食鹽攝入量減少30%。報(bào)告還說(shuō)：“目前世界尚未步入實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)的軌道?！?/p>