今年以來，清溪市場監(jiān)管分局深入貫徹落實省、市市場監(jiān)管局關(guān)于“餐飲服務(wù)規(guī)范年”的工作部署，將開展餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)作為推動餐飲質(zhì)量提升的重要抓手，通過強化安排部署、宣傳指導(dǎo)、監(jiān)督檢查等舉措，在全市率先完成上半年餐飲從業(yè)人員在線培訓(xùn)考核全覆蓋，切實提升餐飲單位從業(yè)人員食品安全意識，規(guī)范餐飲加工操作行為，保障餐飲消費安全。
強化安排部署狠抓落實
將餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)考核工作納入分局全年重點工作，建立分管領(lǐng)導(dǎo)總負(fù)責(zé)、股室負(fù)責(zé)人抓落實、業(yè)務(wù)骨干實時跟進的工作機制，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任分工，推進工作落實；制定工作推進時間表，明確完成階段任務(wù)目標(biāo)的時間節(jié)點，安排業(yè)務(wù)骨干每周跟進工作進度，及時研判工作推進情況，強化措施，確保按時完成目標(biāo)任務(wù)。截至5月6日，清溪鎮(zhèn)完成餐飲單位培訓(xùn)考核1239家，其中重點單位197家，普通單位1042家，完成覆蓋率均為100%，位居全市首位，率先完成上半年食品安全工作考核任務(wù)。
強化宣傳指導(dǎo)靠前服務(wù)
通過餐飲單位工作群在線培訓(xùn)“食安快線通用版”培訓(xùn)考核APP的操作方法，制作演示視頻，方便餐飲從業(yè)人員快速掌握，并安排專人實時在線解答從業(yè)人員疑問，提高培訓(xùn)考核效率；突出重點單位培訓(xùn)，通過工作群、電話、短信等多種方式，督促學(xué)校食堂、工廠企業(yè)食堂等重點單位的法定代表人、負(fù)責(zé)人和食品安全管理員全部參與培訓(xùn)；組織未按時完成培訓(xùn)考核以及操作APP有困難的餐飲單位負(fù)責(zé)人召開會議，集中開展培訓(xùn)，面對面指導(dǎo)操作，協(xié)助其順利完成培訓(xùn)考核工作。
強化監(jiān)督檢查夯實成效
以學(xué)校食堂、工廠企業(yè)食堂和大型餐飲單位為重點，開展食品安全監(jiān)督檢查，重點檢查從業(yè)人員健康證明情況、食品索證索票情況、對過期、變質(zhì)食品處理情況、餐用具清潔消毒保潔情況、食品加工過程是否符合操作規(guī)程、是否嚴(yán)格落實食品留樣制度等相關(guān)要求，以實地檢查檢驗從業(yè)人員培訓(xùn)考核工作成效，督促從業(yè)人員牢記食品安全培訓(xùn)要求，學(xué)以致用，將培訓(xùn)考核的效果轉(zhuǎn)化為提升食品安全管理水平的實際成效。今年以來共出動檢查人員675人次，檢查學(xué)校食堂53家、企業(yè)食堂203家、大型餐飲單位14家，整改問題5個。